De laatste weken was het hier zo ontzettend druk, maar vandaag heb ik weer lekker kunnen koken in de keuken. Alhoewel, veel werk was het niet met de multicooker. Dit keer een heel simpel gerechtje, maar wel een heel lekker! Bereiding: Voila, en daarna heb ik alles in potjes gedaan. Eerst leg ik een laagje…
Categorie: Hoofdgerecht
Gezonde comfort food: hutsepot.
Dit is een van mijn lievelingsgerechten, Het is een bowl waar je vrolijk van wordt! Een hutsepot is een typisch gerecht van België en het noorden van Frankrijk. Het is niet hetzelfde als de hutsepot van Nederland, maar de benaming wordt in beide landen gebruikt. De oorsprong van dit gerecht gaat terug naar de Middeleeuwen!…
Noedelsoep uit de Airfryer
Ja, je leest het goed. Dit keer ga ik een goed gevulde noedelsoep maken in de Airfryer. Het is supermakkelijk en je hebt maar 1 toestel nodig. Je kan hier enorm veel variaties op maken. Neem gewoon de dingen die je lekker vindt, of die je nog in huis hebt. Telkens als ik dit maak…
Comfort food uit de slowcooker
Vandaag was het een “winterdag” hier in Spanje. In het noorden van onze provincie (Murcia) viel er zelfs sneeuw. Tijd voor een comfort food dagje. Voor mij is comfort food een lekkere warme maaltijd met veel groenten, geserveerd in een bowl. Ik kruip lekker in de zetel onder een dekentje, tv aan en mijn bowl…
Kip met kokos uit de multicooker
Gisteren inkopen gaan doen. Vandaag een experiment met de Multicooker. Kip met een hele berg groenten en kokosyoghurt. Ik wou het eigenlijk met kokosmelk maken, maar ik had blijkbaar iets anders bij. Het was een soort van siroop en boordevol suiker. Dus dat was een misser. Ik zag in de winkel wel Alpro yoghurt met…
Brood bakken in de Airfryer
Als kleindochter van een bakker moet ik natuurlijk ook een brood kunnnen bakken. Om een brood te bakken heb je 3 opties: in een traditionele oven, een broodbakmachine of een Airfryer. Vroeger hadden Ivo en ik een broodbakmachine, maar die werd eigenlijk weinig gebruikt. We hadden er beiden een hekel aan dat je altijd een…
Beef Ramen
Dit is een van mijn lievelingsgerechten. Ramen is volgens Wikipedia: een gerecht uit de Japanse keuken. Het bestaat uit Chinese noedels geserveerd in een vlees- of visbouillon, veelal op smaak gebracht met sojasaus, miso, of toppings zoals plakken varkensvlees, gedroogd zeewier, menma en bosui. Ik weet nog heel goed toen ik de eerste keer Ramen…
Sla in de wok
Het lijkt raar … Sla klaarmaken in een wok. Meestal eten we sla rauw of maken we er een heerlijke slasoep van. Maar dit keer heb ik eens geprobeerd om sla in de wok klaar te maken. En het resultaat was verbluffend! Ik had 2 kroppen krulsalade en dat was veel te veel voor mij…
Aspergetaart uit de Airfryer
Met een Airfryer kan je echt alle kanten uit. Gisteren had ik nog een aantal eitjes in de ijskast die ik dringend moest opgebruiken. Dus moest ik even denken over een recept waarvoor ik eieren nodig had. Een liefhebber van een omelet ben ik niet echt, dus dat was geen optie. Toen dacht ik eraan…
Goedkope Surf en Turf
Surf and turf is een hoofdgerecht bestaande uit een combinatie van zeevruchten en rood vlees., afkomstig uit de Amerikaanse keuken. Meestal is het een combinatie van kreeft en steak. Dit keer een goedkope versie van een klassieker. scampi’s ontbijtspek quinoa edamame bonen spinazie peper, lookpoeder Bereiding: Kook de quinoa. Wikkel de scampi’s in een reepje…
Scampi salade
Scampi’s klaarmaken in de Airfryer is heel makkelijk. Met dit receptje tover je in een kwartiertje een lekkere, gezonde salade op tafel. Ik heb dit slaatje zo gegeten, maar als je het als hoofdgerecht wil eten, kan je er bijvoorbeeld quinoa of couscous bij serveren. ontdooide scampi’s tomaten komkommer mengeling van groentjes (*) peper, lookpoeder…
Gezonde pasta
Dit keer een pasta gerechtje. Meestal eet ik een Pasta Bolognaise, maar soms wil je wel eens iets anders. Groenten zijn een probleem om hier te vinden. Op mijn balkon heb ik enkele lokale planten en die gebruik ik nu in de keuken. Dit gerechtje is gemaakt met kamote en alugbati bladeren. Het is vergelijkbaar…
Worstenbroodjes uit de Airfryer
Normaal gesproken wordt dit gerecht gemaakt met varkens/runds gehakt of varkens/kalfs gehakt. Spijtig genoeg heb ik geen van beide hier in de Fillies, dus gaan we weer even freestylen. Gehakt is hier al maanden niet meer te krijgen, maar gelukkig heb ik wel een leverancier gevonden in Cebu City die zelfgemaakte hamburgers van Angus Beef…
Quinoa Sushi
Onlangs kon ik zeewierbladen kopen. Normaal worden die gebruikt om sushi mee te maken. Rijst is voor mij absoluut verboden, dus moest ik iets anders verzinnen. En het is quinoa geworden. Eerst heb ik een mengsel gemaakt van mayonaise, wasabi en yoghurt. Dat heb ik dan onder de klaargemaakte, koude quinoa gemengd, zodat die een…
Spelt pizza
Vandaag voor de allereerste keer in mijn leven een pizza gemaakt. Gisteren had ik het deeg gemaakt volgens de normen van Napoli. De meeste recepten geven 1 a 2 uur op om het deeg te laten rijzen, maar voor dit recept moet je iets langer wachten eer je deeg klaar is. Maar het is het…
Ribbekes à la Nini
Oorspronkelijk was mijn recept Ribbekes met Duvel. Het is al heel wat jaren oud. Maar omdat ik in de Filipijnen geen Duvel kan kopen, is het recept lichtjes aangepast. De “witte” Chimay (Tripel) is wel verkrijgbaar in Cebu evenals een St. Feuillien Grand Cru. Je kan dit recept dus gerust aanpassen, maar Ivo en ik…
Kluns in de keuken 