Scampi’s klaarmaken in de Airfryer is heel makkelijk. Met dit receptje tover je in een kwartiertje een lekkere, gezonde salade op tafel. Ik heb dit slaatje zo gegeten, maar als je het als hoofdgerecht wil eten, kan je er bijvoorbeeld quinoa of couscous bij serveren.

• ontdooide scampi’s
• tomaten
• komkommer
• mengeling van groentjes (*)
• peper, lookpoeder

Bereiding:

• Was de groenten en snij ze in stukjes.
• Bereid de eventuele quinoa of couscous.
• Leg de scampi’s op de bakplaat van de Airfryer en bestrooi met lookpoeder.
• Bak de scampi’s 6 minuten op 180 graden.
• Werk de salade af met een goede olijfolie en een draai van de pepermolen.

(*) Ik heb verschillende groentjes uit mijn balkon tuintje genomen. Een stengeltje selder, pijpajuin, petchay bladeren (soort van paksoi), bladeren van radijs, peterselie en kamote bladeren (soort spinazie).