Dit keer een pasta gerechtje. Meestal eet ik een Pasta Bolognaise, maar soms wil je wel eens iets anders. Groenten zijn een probleem om hier te vinden. Op mijn balkon heb ik enkele lokale planten en die gebruik ik nu in de keuken.

Dit gerechtje is gemaakt met kamote en alugbati bladeren. Het is vergelijkbaar met de spinazie van bij ons. Lekker, boordevol vitaminen, mineralen vezels.

• pasta (ik heb spelt spagetti gebruikt)
• ontbijtspek
• kamote en alugbati bladeren (spinazie)
• pijpajuintjes
• pesto
• peper, zout, lookpoeder

Bereiding:

• Kook de pasta al dente.
• Giet de pasta af en voeg er een beetje pesto aan toe.
• Snij het ontbijtspek in reepjes.
• Stoof de spinazie aan en kruid met peper, zout en lookpoeder.
• Voeg het ontbijtspek toe.
• Meng alles onder elkaar en laat het smaken!