Onlangs kon ik zeewierbladen kopen. Normaal worden die gebruikt om sushi mee te maken. Rijst is voor mij absoluut verboden, dus moest ik iets anders verzinnen. En het is quinoa geworden.

Eerst heb ik een mengsel gemaakt van mayonaise, wasabi en yoghurt. Dat heb ik dan onder de klaargemaakte, koude quinoa gemengd, zodat die een beetje kleeft. In de diepvries had ik nog 2 pakjes gerookte zalm, dus nu moest er eentje aan geloven. Normaal zou ik het maken met avocado, maar die heb ik niet. Dus dan maar even een bezoekje gebracht aan de lokale tuin (mijn balkon dus). De petchay had mooie verse bladeren en mijn kiemgroentjes doen het ook goed. Even met de schaar erdoor en hupla, … Heel eenvoudig om te maken, lekker en vooral heel gezond (als je niet teveel mayonaise gebruikt).

De volgende dag heb ik nog meer gemaakt, maar er was iets mis met de gerookte zalm. Dus moest ik dat ook vervangen. Ik had nog wel Pastrami in de diepvries. Iets totaal anders, maar ook heel lekker. Dit is zo’n gerechtje waar je lekker mee kan experimenteren, en daar ben ik wel altijd voor te vinden 🙂