Dit is een van mijn lievelingsgerechten, Het is een bowl waar je vrolijk van wordt!

Een hutsepot is een typisch gerecht van België en het noorden van Frankrijk. Het is niet hetzelfde als de hutsepot van Nederland, maar de benaming wordt in beide landen gebruikt. De oorsprong van dit gerecht gaat terug naar de Middeleeuwen! De bereiding neemt heel wat tijd in beslag en daarom maak ik altijd een grote hoeveelheid. De resterende porties gaan dan in de diepvries en als ik even geen tijd heb om te koken (of geen zin) dan heb ik toch snel een gezonde maaltijd. Om een idee te geven: voor deze bereiding gebruik ik een pot van 10 liter!

• 400 gram rundsvlees
• 400 gram gehakt (voor de balletjes)
• 5 wortelen
• 1 ui
• 5 teentjes look
• 1 grote raap, of meerdere kleine
• 1/2 selder
• 1/2 groene kool
• 3 middelgrote aardappelen
• 500 gram spruiten
• kruiden (peper, zout, kruidentuiltje, laurierbladeren)
• fond of bouillon

Bereiding:

• We beginnen met de groenten schoon te maken en in kleine stukjes te snijden.
• Voeg eventueel peper, zout en nootmuskaat toe aan het gehakt en rol balletjes.
• Kruid het vlees met peper en een klein beetje zout (de bouillon bevat ook al zout).
• Verwarm een beetje olijfolie en bak het rundsvlees even aan. Voeg de ui en de look toe en laat even stoven.
• Nu kan je de groenten toevoegen. Je kan best eerst de “harde” groenten toevoegen die wat langer nodig hebben om te garen. (wortelen, rapen, aardappelen, spruiten).
• Voeg de bouillon toe en leng eventueel aan met nog water, zodat alles goed onder het vocht staat.
• Voeg de kruiden toe. Ik gebruik meestal een kruidentuiltje en een paar extra laurierbladeren.
• Leg een deksel op de pot en laat alles 20 minuutjes pruttelen.
• Nu kan je de selder en de kool toevoegen. Deze hebben niet zo lang nodig. Je wil ook niet dat alles flets gekookt wordt.
• Zorg ervoor dat na de toevoeging alle groenten onder het vocht staan.
• Laat terug sudderen voor 20 minuten.
• Op het einde de balletjes toevoegen. Die hebben niet zo lang nodig (afhankelijk van hoe groot ze zijn).

Ik eet dit gerecht graag uit een bowl met een lepel. Dat is voor mij het ultieme comfort food. De volgende dag is dit gerecht nog beter. Alle smaken zijn dan in het vlees getrokken. En geef toe, het ziet er toch wel echt lekker uit. Dit is een ideaal gerecht voor de koude winterdagen. Je krijgt het lekker warm en het brengt instant happiness!

Smakelijk!