Vandaag was het een “winterdag” hier in Spanje. In het noorden van onze provincie (Murcia) viel er zelfs sneeuw. Tijd voor een comfort food dagje. Voor mij is comfort food een lekkere warme maaltijd met veel groenten, geserveerd in een bowl. Ik kruip lekker in de zetel onder een dekentje, tv aan en mijn bowl lekker uitlepelen.

Deze morgen moest ik nog een aantal boodschappen doen en de laatste stop was de supermarkt. Ik was verkleumd en ging alles in huis halen voor een lekkere maaltijd.

• 300 gram kalkoenfilet gemarineerd in look
• 300 gram gehaktballen
• 2 zakjes stoomgroenten
• extra groenten (ik heb er nog brocolli en selder bijgedaan)
• ui
• 5 teentjes look
• stuk verse gember
• teryaki saus
• kippenbouillonblokje
• 200 ml water

Bereiding:

• De kalkoenfilet in blokjes snijden en laten marineren in de teryaki saus.
• Ui en look pellen en in kleine stukjes snijden.
• Gember schillen en in stukken snijden.
• Groenten in hapklare stukken snijden.
• Bouillonblokje oplossen in 200 ml warm water.
• Neem de multicooker en zet hem op stand Saute (aanbraden)
• Ik heb een klein beetje olie in de pan gedaan om de ui, look en gember glazig te bakken.
• Voeg de blokjes gemarineerde kalkoenfilet toe, met eventueel het teveel aan saus.
• Even laten aankleuren.
• Voeg de gehaktballen toe en laat deze ook even aankleuren.
• Voeg nu alle groenten toe.
• Giet het water met het opgeloste bouillonblokje erbij.
• Zet nu de multicooker op slowcook – low (ik heb de voorinstelling groenten genomen)
• Nu heb je 3 uur de tijd om je favoriete film voor vanavond te kiezen.

Dit was een voltreffer! De groenten waren nu perfect klaar en smaakten goed af door de teryaki saus. Dit gaat regelmatig op mijn lijstje staan. Ik heb nu 4 porties, dus enkele gaan er in de diepvriezer voor een dag waarop ik niet veel tijd heb.

En nu ga ik genieten van mijn film!