Gisteren inkopen gaan doen. Vandaag een experiment met de Multicooker. Kip met een hele berg groenten en kokosyoghurt. Ik wou het eigenlijk met kokosmelk maken, maar ik had blijkbaar iets anders bij. Het was een soort van siroop en boordevol suiker. Dus dat was een misser. Ik zag in de winkel wel Alpro yoghurt met kokos dus dan heb ik dat maar genomen.

• 500 gram kipfilet
• 5 teentjes look
• 1 grote ui
• groot stuk verse gember
• brocoli
• bloemkool
• wortelen
• selder
• 1 pot Alpro yoghurt met kokos
• kippenbouillonblokje
• 150 ml water
• currypoeder

Ik wel een beetje vals gespeeld en heb verse stoomgroenten gekocht. Voor deze pan heb ik 2 zakjes genomen en nog extra selder en wortelen. Ik heb even het mes door de groenten gezet omdat ik dit gerecht graag uit een bowl eet met een lepel.

Bereiding:

• Was de groenten en snij ze in kleine stukken.
• Pel de ui en look en snij deze ook fijn.
• schil de gember en snij in grote stukken (die haal ik er later uit en dan is het makkelijker als ze wat groter zijn)
• Snij de kipfilet in kleine stukjes en doe er wat currypoeder over.
• Zet de multicooker op de aanbakstand en korst de kip even aan. Voeg hierbij ook de ui, look en gember. Laat even sudderen tot de kip gekleurd is en de groenten glazig. Indien nodig een heel klein scheutje water toevoegen.
• Voeg alle groenten toe en ook de yoghurt.
• Meng alles onder elkaar.
• Los een bouillonblokje op in 150 heet water en voeg dat toe.
• Sluit het deksel en zet de multicooker op slowcook – low voor 2 uur.
• Mijn groenten waren nog niet helemaal gaar, dus dan heb ik nog 10 minuten op pressure cook gezet.

Het is nog niet de ideale manier, maar het is weer leren werken met dit toestel. Bij mijn eerste poging waren de groenten overgaar. Nu ben ik dan weer iets te voorzichtig geweest. Maar ik ben wel blij dat ik een multicooker heb, dan kan je gewoon nog even onder hoge druk bijgeven, zonder een ander toestel te moeten nemen.

Het resultaat was superlekker!