Ik heb hier in de Filipijnen natuurlijk een mooi aanbod aan exotisch fruit. De ananas is hier heerlijk zoet en sappig. Dat vraagt natuurlijk voor een verfrissend dessertje.

• 400 gr ananas (liefs verse, maar je kan ook uit blik nemen)
• 1 blik kokosroom of kokosmelk (zie onderaan)
• 1 eierdooier
• eventueel een beetje honing

Voorbereiding :

• Snij de ananas in stukjes en pureer ze in een blender.
• Meng de ananaspuree met de kokosroom en de eierdooier. (En de honing als je die graag hebt)

Bereiding:

• Giet de mengeling in een ijsmachine. 

• De tijd die nodig is om sorbet te maken is afhankelijk van je machine.

Ik heb voor deze combinatie kokosmelk uit blik gebruikt. Als je het blik een tijdje laat staan, heb je onderaan vocht en bovenaan een dikkere witte massa (de room). Ik heb de room uit het blik geschept en die gebruikt. Daarna heb ik ook nog een kleine halve hoeveelheid van het vocht erbij gedaan.

Je kan ook nog een handvol gedroogde kokosschilfers aan het mengsel toevoegen.