Voor de eerste keer in mijn leven ging ik aan de slag met filodeeg.

Ik had filodeeg gekocht en wou bananen loempia’s maken. Tot daar mijn plan.Ik haalde het deeg uit de diepvries en wat bleek … De vellen waren helemaal verbrokkeld. Onmogelijk om daar loempia’s mee te maken. Even mijn grijze hersencellen aan het werk gezet en toen kwam ik met een lumineus idee.

Het resultaat was heel lekker en verrassend. En natuurlijk kan je hier oneindig veel kanten mee op. Mijn hoofd zit vol met mogelijke combinaties om als vulling te gebruiken. Wat denk je van vijgen met Gorgonzola? Of brie met honing en noten? Of ga je liever voor Parma met kaas? …

• filodeeg
• bananen
• choco
• olie

Bereiding:

• Vet de muffin vorm in met een beetje olie.
• Leg in elk vormpje een paar stukjes filodeeg
• Snij een banaan in schijfjes en leg deze in de vormpjes
• Voeg een beetje choco toe als topping.
• Dek de vormpjes af met een paar stukken filodeeg
• Borstel een klein beetje olie bovenop het deeg.

10 minuutjes op 175 graden in de Airfryer en ik had heerlijk, krokante mini taartjes.